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烟斗与大理石与沥青渗水试验的目的各不相同，具体如下：
1、烟斗试验的目的：烟斗试验通常用于测试材料的抗热性和耐腐蚀性，特别是在制造烟斗等烟草制品时，这种试验可以评估材料的耐用性，确保烟斗在各种环境下都能保持良好的品质和使用性能。
2、大理石试验的目的：大理石试验通常是为了检测大理石的各项性能指标，包括硬度、耐磨性、耐腐蚀性、吸水率等，通过这些测试，可以评估大理石的质量和适用性，确保大理石符合特定的使用要求，比如用作建筑材料、雕塑、艺术品等。
3、沥青渗水试验的目的：沥青渗水试验主要是为了评估沥青材料的抗水损害性能，通过测量沥青在水作用下的渗透性能，可以评估其在道路或其他铺设工程中的防水能力，这种试验有助于选择适合的沥青材料，确保工程的稳定性和耐久性。
这些试验都是为了评估材料的性能和质量，以确保其在实际应用中的表现和寿命。